Kamir

Di tempat saya tinggal, jajanan kamir mudah dijumpai. Saya dan keluarga sangat menyukainya. Sudah lama saya ingin membuatnya sendiri. Dengan membuat sendiri, saya membayangkan rasanya pasti lebuh lezat daripada membeli. Ternyata benar apa yang saya bayangkan. Setelah baca berbagai macam resep kamir, saya tertarik untuk mencoba resep di justtryandtaste.com dan ncc-indonesia.com. Di jtt  dibahas secara detail bagaimana cara membuat kamir, terima kasih Mbak Endang sudah membuat blog yang sangat inspiratif. Berbagai macam resep yang ada di blog tersebut ingin saya coba suatu saat nanti, karena semuanya dibahas begitu detail sehingga mudah untuk dipraktekkan.

Bahan:

180 gram gula pasir

250 gram tape singkong mentega

100 gram margarine

1 butir telur

1 sdm baking soda cairkan dengan sedikit air

1 sdt garam

+ 350 ml air matang (suhu ruang)

Minyak goreng secukupnya untuk mengoles cetakan.

Cara Membuat:

11.  Masukkan gula dan tape singkong yang telah dibuang sumbunya ke dalam mangkok besar, saya pakai mangkok mixer. Remas-remas sampai adonan halus dan gula tercampur.

22. Masukkan telur, baking soda cair, garam, dan terigu, aduk dengan menggunakan tangan (pastikan tangan benar-benar bersih dan kering) sampai tercampur rata. Masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kental (jangan sampai terlalu cair), apabila mangkok diangkat terasa berat. Tepuk-tepuk adonan dengan tangan sampai adonan tercampur dengan baik. Adonan sangat lengket dan tampak tidak tercampur dengan baik. Tapi jangan khawatir setelah didiamkan + 5jam, adonan tampak halus tidak ada bulatan-bulatan lagi. Tutup mangkok dengan kain bersih , diamkan adonan selama 8 jam. 

Saya membuat adonan jam 2 siang, jam 7 malam saya panggang, ternyata adonan sudah jadi. Hasilnya lembut di dalam dan renyah di luar. Sisanya saya diamkan sampai jam 9 malam (8 jam), kemudian saya masukkan kulkas. Pada saat dimasukkan ke kulkas tutup adonan dengan kain bersih. Paginya jam 6 saya panggang lagi, ternyata setelah dimasukkan kulkas memudahkan kita pada saat disendok untuk ditaruh di cetakan, adonan jadi tidak terlalu lengket.

Cara memanggang adonan. Taruh cetakan di atas kompor (saya tidak punya cetakan berlubang besar, akhirnya pakai cetakan yang lubangnya kecil, jadi saya sebut kamir mini). Olesi cetakan dengan minyak goreng sampai minyak goreng mengendap di dasar cetakan, sehingga kamir tidak lengket di cetakan. Masukkan satu sendok makan adonan ke dalam cetakan, jangan terlalu penuh, agar tidak luber. Sendok yang akan digunakan direndam dengan minyak dulu agar adonan tidak menempel di sendok.

Apabila adonan tidak habis, masukkan adonan ke kulkas. Adonan terakhir saya cetak jam 12 siang (22 jam), ternyata hasilnya masih bagus. Maaf foto Kamir yang sudah jadi belum sempat saya upload. Kata anak saya Kamirnya enak, dan minta dibuatkan lagi.